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Waxy maize: um novo suplemento ergogênico 

para atividades de longa duração?

Waxy maize: ¿un nuevo suplemento ergogénico para actividades de larga duración?

 

*Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo

**Graduanda do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo

***Nutricionista, especializada em Nutrição Clínica e Dietoterapia

Mestre em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública

da Universidade de São Paulo (FSP/USP). Doutora em Ciências

pelo Departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina

da Universidade de São Paulo e professora e supervisora de estágios

da área de Nutrição Esportiva do Centro Universitário São Camilo

Larissa Vicente Tonacio*

Camila Yumi Senaga*

Ligia Assumpção Laszlo**

Vivian de Carvalho Fantucci*

Renata Furlan Viebig***

lrs_tnc@yahoo.com.br

(Brasil)

 

 

 

 

Resumo

          Neste trabalho é apresentada uma revisão abordando o efeito ergogênico do waxy maize em atividades de longa duração. O waxy maize é um tipo de carboidrato ceroso que tem por finalidade fornecer energia por um longo período de exercício, além de não gerar picos glicêmicos, como ocorre com a maltodextrina, carboidrato amplamente utilizado por esportistas. Segundo os poucos estudos desenvolvidos, o waxy maize possui efeitos ergogênicos durante e após exercícios aeróbicos de longa duração. Durante o exercício, mantém a taxa de absorção de carboidratos constante e, consequentemente, evita picos hiper e hipoglicêmicos. Após o exercício, o waxy maize promove rápida recuperação muscular, o que resulta no aumento da produtividade de trabalho muscular. Porém, como se trata de uma substância recentemente lançada no mercado para o público praticante de atividade física, são necessários mais estudos para comprovar a eficácia deste suplemento como ergogênico em exercícios aeróbicos de diferentes modalidades.

          Unitermos: Waxy maize. Suplementos nutricionais. Indice glicêmico. Polissacarídeo ceroso. Atletas.

 

Abstract

          This paper presents a review addressing the ergogenic effect of waxy maize in long-duration activities. The waxy maize is a waxy type of carbohydrate that is intended to provide power for an extended period of exercise, and do not generate peak glucose, as occurs with maltodextrin carbohydrate widely used by sportsmen. According to the few studies conducted, the waxy maize has ergogenic effects during and after aerobic exercise of long duration. During exercise, maintains the rate of carbohydrate absorption constant and thus avoiding peaks hyper-and hypoglycemic. After exercise, the waxy maize promotes rapid muscle recovery, resulting in increased productivity of muscular work. However, as it is a substance that has been recently launched in the market to the public practitioner of physical activity, more studies are needed to prove the efficacy of these supplements as ergogenic in aerobic exercises of different modalities.

          Keywords: Waxy maize. Nutritional supplements. Glycemic index. Polysaccharide waxy. Athletes.

 

 
EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Año 17, Nº 177, Febrero de 2013. http://www.efdeportes.com/

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1.     Introdução

    Os carboidratos apresentam um papel de extrema importância no fornecimento de energia ao organismo, por meio do catabolismo da glicose presente na corrente sanguínea e do glicogênio muscular e hepático, os quais são os estoques corporais de glicose (COYLE, 1992). Estes são os principais substratos energéticos para a contração muscular, principalmente em exercícios de longa duração e intensidade moderada e de alta intensidade e curta duração. São divididos em monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), dissacarídeos (maltose, lactose e sacarose) e polissacarídeos (carboidratos complexos, como a maltodextrina) (SANCTIS et al., 2010).

    Os carboidratos representam o único substrato energético capaz de fornecer energia anaerobicamente. A glicólise anaeróbica é o sistema de obtenção de energia predominante nos primeiros 2 minutos de exercício físico e propicia a liberação de energia com maior velocidade do que o metabolismo aeróbico. A glicólise anaeróbica tem como fator limitante o acúmulo muscular de acido láctico, que pode ocasionar desequilíbrio nas reações bioquímicas que ocorrem nos miócitos e levar a dores do tipo “queimação”, câimbras e fadiga muscular (MCARDLE; KATCH; KATCH, 2003; LANCHA JUNIOR, 2004).

    No exercício de alta intensidade, observa-se a preferência do organismo pelos carboidratos como substrato energético, independentemente dos lipídeos e proteínas, devido ao ritmo mais acelerado no processo de transferência energética (MCARDLE; KATCH; KATCH, 2003). Desta forma, os carboidratos apresentam a capacidade de gerar ATP mais rapidamente por meio de processos oxidativos (VIEBIG; NACIF, 2010).

    Já em exercícios moderados e de longa duração, a lipólise do tecido adiposo periférico é favorecida, aumentando a captação de ácidos graxos pelo músculo esquelético. Este é um mecanismo de defesa do organismo, uma vez que os estoques de glicose são finitos. Deste modo, a glicose armazenada supre os tecidos que necessitam deste substrato como fonte energética (sistemas nervoso, sanguíneo e imunológico) (SILVEIRA et al., 2011).

    A nutrição é uma ferramenta essencial dentro da prática esportiva. É incontestável o papel do manejo dietético para a melhoria do desempenho e da composição corporal de atletas, adequando a alimentação saudável à quantidade de trabalho e à suplementação alimentar em casos específicos (SBME, 2009). Além disso, quando bem orientada, a alimentação pode reduzir a fadiga muscular e central, permitindo que o atleta treine por mais tempo e/ou se recupere rapidamente do gasto causado pelo exercício (SANCTIS et al., 2010). Assim, o acompanhamento nutricional torna-se determinante para o desempenho máximo de atletas.

    Em nutrição esportiva, são adotadas diferentes estratégias para controlar os níveis de glicose sanguíneos de acordo com a modalidade do exercício. Durante e logo após o exercício aeróbico, é recomendada a administração de carboidratos de rápida absorção para a manutenção da glicemia e reposição de glicogênio muscular (MONDAZZI; ARCELLI, 2009), pois há um período imediatamente após a atividade física, com duração aproximada de quatro horas, no qual ocorrem mecanismos fisiológicos para otimizar a reposição do glicogênio muscular perdido durante a atividade física (LANCHA JUNIOR, 2004).

    Diferentes suplementos de carboidratos vêm sendo estudados para garantir o bom rendimento do atleta durante o treino. Dentre eles, destaca-se o waxy maize, um tipo de carboidrato ceroso que tem por finalidade fornecer energia por um longo período de exercício, além de não gerar picos glicêmicos, como ocorre com a maltodextrina, carboidrato amplamente utilizado por esportistas (SANDS et al, 2009; ROBERTS et al., 2011). Também há evidências de que o waxy maize induz à maior oxidação de ácidos graxos durante o exercício aeróbico quando comparado à maltodextrina (ROBERTS et al., 2011) e auxilia na recuperação do glicogênio muscular de maneira eficaz (STEPHENS et al., 2007).

    Tendo em vista que o suplemento waxy maize é novo no mercado de suplementos nutricionais e a importância da otimização dos resultados de atletas praticantes de esportes de longa duração, o presente artigo tem por objetivo descrever os efeitos ergogênicos do referido suplemento em atividades aeróbicas de longa duração.

2.     Metodologia

    Trata-se de uma revisão da literatura atual, incluindo os artigos publicados a partir de 2007, por ser este um tema recente e ainda com escassas publicações. Para a pesquisa dos artigos, foram eleitos artigos científicos originais e de revisão, que apresentassem dados sobre suplementos com carboidratos e seus respectivos efeitos, publicados em português e inglês, seguindo as normas Booleanas (and /or/ not), com os seguintes unitermos: waxy maize, suplementos, índice glicêmico, polissacarídeo ceroso e absorção, além de suas respectivas traduções para o inglês.

3.     Resultados e discussão

    Foram encontrados cinco artigos na língua inglesa, sendo todos artigos originais, os quais serão apresentados e discutidos a seguir. Não foram encontrados artigos publicados sobre trabalhos já finalizados no Brasil.

    Alguns estudos mais antigos (WHEATHERWAX, 1922; SILVA; OLIVEIRA; RAO, 1998) descreveram a forma química do waxy maize e suas propriedades físico-químicas. Após longo período sem publicações, as pesquisas sobre este composto foram recentemente retomadas, com a intenção de utilizá-lo como suplemento alimentar.

    Os estudos acerca deste novo suplemento são ainda escassos e as diferentes variáveis metodológicas (modalidades de exercício distintas, população atleta/sedentária, diferentes tempos de exercício, entre outras) tornam difícil a discussão do presente artigo.

    Porém, há um consenso na literatura atual de que o waxy maize contribui para o rendimento de atletas praticantes de exercícios de longa duração, graças à sua configuração molecular, a qual lhe confere absorção mais lenta e gradual.

3.1.     Ação dos carboidratos no exercício

    Os estoques de carboidratos disponíveis no organismo são importantes para manter o suprimento energético durante a atividade física. Os níveis de glicogênio muscular têm relação direta com o rendimento do atleta. Além disso, manter os níveis glicêmicos dentro da normalidade é de suma importância durante a atividade física, a fim de garantir substrato energético tanto para o cérebro quanto para os músculos (MONDAZZI; ARCELLI, 2009).

    A ingestão de carboidratos durante os exercícios de longa duração, especialmente os intermitentes e de alta intensidade, pode trazer benefícios como a melhora do desempenho, retardamento da fadiga e prevenção da hipoglicemia. Normalmente, neste caso, a ingestão de carboidratos se faz por meio de soluções ou géis. Recomenda-se que para atividades prolongadas seja realizado um consumo de 7 a 8 g/kg de peso ou de 30 a 60g de carboidratos para cada hora de exercício (SMBE, 2009; MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2002).

    Destaca-se a importância de se alimentar imediatamente após o exercício prolongado, pois o consumo de carboidratos pode diminuir a degradação das miofibrilas proteicas e aumentar a síntese de proteína corporal. Além do carboidrato, ingerido na primeira meia hora, deve-se aumentar o consumo de água, pois dessa maneira eleva o estimulo para maior produção de urina e o aumento da excreção de substâncias indesejáveis ao organismo. Porém, é importante levar em consideração não só pela sua classificação em simples ou composto, mas principalmente pelo seu índice glicêmico (SANCTIS et al., 2010).

    O índice glicêmico (IG) é um indicador da habilidade de um carboidrato elevar os níveis glicêmicos (SANCTIS et al., 2010), sendo que quanto mais rápido o carboidrato é absorvido, maior é o seu IG e, consequentemente, maior é a resposta insulínica do organismo. Este índice é amplamente estudado na área da saúde por conta da resposta dos níveis de insulina gerados por carboidratos de diferentes IGs (MONDAZZI; ARCELLI, 2009; VEEN; GREEN, 2007).

    O índice glicêmico é útil para a elaboração de um plano nutricional apropriado quanto à suplementação de carboidrato. Assim, sugere-se ingestão de alimentos de baixo IG (pão integral, laranja, maçã) a moderado IG (sacarose, suco de laranja, manga, banana madura) antes da prática de exercícios, prevenindo assim a hiperinsulinemia decorrente do súbito aumento da concentração de glicose na corrente sanguínea, podendo acarretar hipoglicemia de rebote. Após o treino sugere-se dar preferência a alimentos de alto IG (glicose, bebida esportiva, cereais de milho). Desse modo, o plano nutricional envolvendo ingestão de carboidratos antes da prática de exercícios aumenta as reservas de glicogênio (SANCTIS et al., 2010).

3.2.     Waxy Maize e estudos recentes

    O waxy maize é um suplemento nutricional elaborado com a finalidade de promover energia durante um longo período para atletas que praticam exercícios aeróbicos, por meio da absorção lenta e gradual do carboidrato, evitando picos hiper e hipo glicêmicos. Sands et al. (2009) avaliaram a resposta insulínica pós-prandial, gasto de energia e a percepção de fome de 12 indivíduos (seis homens e seis mulheres) da cidade de Indiana, nos Estados Unidos, fisicamente ativos (de 240 a 420 min/semana de exercícios aeróbicos) que ingeriram, em dias diferentes, (a) waxy maize, (b) uma mistura de maltodextrina e sacarose ou (c) pão branco (controle). Embora o estudo não tenha mostrado diferença significativa na percepção de fome e no gasto de energia, os picos de insulina foram maiores quando os indivíduos consumiram a mistura de maltodextrina e sacarose, quando comparados ao waxy maize.

    Um dos fatores que explica a baixa taxa de absorção deste tipo de carboidrato (waxy maize) é a esterificação com o composto orgânico anidrido succínico octenil, o qual confere propriedades lipofílicas a molhos, pudins e fórmulas infantis. Este composto, quando incluído à cadeira carbônica, diminui a velocidade de absorção e, consequentemente, diminui seu IG. Isso ocorre porque o anidrido succínico octenil age como um inibidor não competitivo das enzimas pancreáticas responsáveis pela digestão dos carboidratos. Além disso, sua insolubilidade em água dificulta a acessibilidade das enzimas, que contribui para a digestão ser ainda mais lenta (HE; LIU; ZHANG, 2007).

    Este suplemento também mostrou aumento na lipólise durante exercícios aeróbicos de longa duração. Roberts et al. (2011), ao compararem os efeitos do consumo da maltodextrina e do waxy maize por ciclistas de Oklahoma (Estados Unidos) antes e durante o exercício (150 minutos de ciclismo), observaram que, além do menor pico de insulina, houve maior oxidação de lipídeos, detectada pela quantidade de ácidos graxos livres no sangue dos atletas que consumiram waxy maize. Os autores propõem que, devido ao fato do metabolismo dos lipídeos ser extremamente sensível aos níveis de insulina séricos, a diminuição da liberação deste hormônio já desencadearia o processo de lipólise no organismo.

    O waxy maize mostrou efeitos interessantes também no pós-exercício. Stephens et al. (2007) recrutaram oito homens saudáveis e fisicamente ativos de Nottingham (Inglaterra) para participar do estudo que, em três visitas, avaliou o efeito do waxy maize na recuperação do glicogênio muscular. Estes homens pedalaram até a exaustão e consumiram, imediatamente após o exercício, (a) solução aromatizada isenta de açúcar (controle), (b) waxy maize ou (c) um polímero de baixo peso molecular. Após duas horas de repouso, os homens pedalaram novamente durante 15 minutos e a produção de trabalho resultante deste exercício foi medida. Quando os homens ingeriram o waxy maize, a produção de trabalho foi significativamente maior do que nos outros dois grupos. Estabelecendo-se relação direta entre o rendimento durante o exercício físico e as reservas musculares de glicogênio, pode-se supor que, neste estudo, os estoques de glicogênio foram repostos de maneira mais eficaz quando foi consumido o waxy maize.

    Sustentando esta hipótese está o fato de que após o esforço, as células musculares aumentam a expressão de transportadores de glicose (GLUT-4) em suas membranas. Devido à concentração muscular, estes transportadores encontram-se, normalmente, dentro das células dos músculos, movem-se para a membrana e a ela se fundem. Assim, independentemente da presença de insulina, ocorre maior fluxo de glicose para o interior da célula muscular. A captação de glicose devido a este mecanismo permanece elevada até quatro horas após o esforço (LANCHA JUNIOR, 2004).

4.     Conclusão

    A heterogeneidade e a escassez de estudos que utilizam o waxy maize como suplemento alimentar dificulta a conclusão do presente trabalho.

    Segundo os poucos estudos desenvolvidos, o waxy maize possui efeitos ergogênicos durante e após exercícios aeróbicos de longa duração. Durante o exercício, mantém a taxa de absorção de carboidratos constante e, consequentemente, evita picos hiper e hipoglicêmicos. Após o exercício, o waxy maize promove rápida recuperação muscular, o que resulta no aumento da produtividade de trabalho muscular.

    Porém, como se trata de uma substância que recentemente foi lançada no mercado para o público praticante de atividade física, são necessários mais estudos para comprovar a eficácia deste suplemento como ergogênico em exercícios aeróbicos de diferentes modalidades.

Referências

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