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Introdução

    A sociedade brasileira apesar das modificações ocorridas que acarretaram melhoras na qualidade de vida, ainda enfrenta problemas como a fome e a desnutrição. O acesso a alimentação é um direito básico e primordial aos seres humanos, sendo assegurado pela segurança alimentar que visa o acesso por meios socialmente aceitáveis a uma dieta qualitativa e quantitativamente adequada às necessidades humanas individuais para que tanto o indivíduo quanto seu grupo familiar possam manter-se saudáveis (MARÍN-LEON; et al, 2005; CORRÊA, et al., 2003). Neste contexto o governo federal criou o Programa Fome Zero para garantir a segurança alimentar da população brasileira. O Programa busca articular os três níveis governamentais no combate à fome, por meio de uma política integrada (MESA, 2003).

    Dentre as diversas ações do Programa, destaca-se a implantação dos Restaurantes Populares que são Unidades de Alimentação e Nutrição localizadas em municípios com população acima de 100.000 habitantes. O objetivo destes restaurantes é o fornecimento de uma alimentação saudável oferecidas à população com preço acessível (SILVA; BELIK; TAKAGI, M, 2001).

    O desenvolvimento de atividades voltadas para educação em saúde nestes locais é de suma importância para melhora da qualidade de vida dos usuários. Conforme Candeias (1997) a educação em saúde consiste em quaisquer combinações de experiências de aprendizagem delineadas com vistas a facilitar ações voluntárias conducentes à saúde. Dentre estas ações, as atividades em grupo propiciam a disseminação de informações em saúde, pois contribui na promoção, proteção e controle de situações (GARCIA; et al, 2006). Como por exemplo, a prevenção da hipertensão arterial. A educação em saúde também objetiva ver o individuo na sua integralidade permitindo a identificação dos sujeitos como totalidades por meio do, acesso permitido por eles próprios (MACHADO; et al, 2007). O ideal é a efetuação de atividades educativas que visem além da integralidade, a interdisciplinaridade que estabelecimento canais de trocas entre os campos em torno de uma tarefa a ser desempenhada conjuntamente (FURTADO, 2007).

    Tendo em vista a relevância das atividades integradas e interdisciplinares na realização de ações em educação em saúde desenvolvidas em especial para populações, o presente trabalho teve por objetivo verificar o perfil de saúde através da avaliação nutricional e verificação da pressão arterial dos usuários do Restaurante Popular, bem como desenvolver ações interdisciplinares e integradas direcionadas para promoção, proteção e recuperação da saúde.

Metodologia

    O presente trabalho possuiu delineamento quali-quantitativo. O cunho quantitativo ocorreu por meio de delineamento transversal com coleta de dados primários que consistem naqueles especificadamente para o propósito do estudo (PEREIRA, 1995). O método qualitativo efetuado foi a realização de ações educativas. O trabalho ocorreu em maio de 2008 com a participação dos cursos de Enfermagem e Nutrição em um Restaurante Popular localizado na Região Central do Sul do Brasil. A amostragem foi consecutiva cuja população alvo foi os usuários do Restaurante de ambos os gêneros e com faixa etária entre 19-78 anos. Dentre as atividades foram verificação da pressão arterial, orientações sobre maneiras de prevenir hipertensão arterial sistêmica com distribuição de materiais educativos, bem como realizar avaliação antropométrica como Relação Cintura Quadril (RCQ) que foi classificada conforme parâmetros do Ministério da Saúde (BRASIL, 2004). A RCQ oferece melhor informação prognóstica do que os outros parâmetros que detectam associação a incidência de diabetes e hipertensão (FOLSOM; et al, 2000). Para coleta dos dados foi utilizado planilhas elaboradas pelas próprias pesquisadoras a fim de organizar os resultados como peso, altura, IMC e pressão arterial. Para posterior análise estatística, os dados foram organizados em um banco de dados e sofreram tratamento estatístico simples como média, desvio padrão e percentual. O presente trabalho obteve aprovação do Comitê de Ética e Pesquisa de uma Instituição de Ensino Superior localizada na Região Central do Sul do Brasil por estar vinculado a um Projeto já aprovado.

Resultados e discussão

    Foram atendidos 43 indivíduos, sendo 40 do gênero feminino e 28 masculino todos freqüentadores do Restaurante Popular com de faixa etária entre 19 a 78 anos, com média de idade de 48 anos (± 13,33). Para a relação da circunferência/quadril, verificou-se que 65% (n=28) sendo 15 homens e 13 mulheres dos avaliados não possuíram risco para o desenvolvimento de doenças metabólicas associadas à obesidade enquanto 35% (n=15), sendo 5 homens e 10 mulheres possuíram risco destacando-se as mulheres. A figura abaixo mostra estes resultados.

Figura 1. Prevalência de risco para o desenvolvimento de doenças metabólicas associadas à obesidade em usuários de Restaurante Popular, 2008

    Apesar de verificarmos alta prevalência de risco negativo entre os avaliados, chama a atenção para a presença de 35% de risco principalmente para mulheres (n=10). Fato este que desencadeou o reforço da educação em saúde efetuada a atividade voltada para prevenção e tratamento da obesidade, pois a correlação entre a obesidade e o risco de doenças cardiovasculares é a principal causa de morte hospitalar entre as brasileiras (BRASIL,2007). O acúmulo de gordura na região abdominal é influenciada por diversas variáveis, entre elas os fatores genéticos, sexo, idade e comportamentais (FERREIRA; et al, 2008). Corroborando com nosso estudo, Peixoto; et al (2006) ao avaliarem 1.454 indivíduos maiores de dezoito anos de ambos os sexos no município de Goiânia – Brasil, verificaram que para os homens, o impacto da obesidade abdominal sobre a hipertensão arterial foi maior do que o impacto da obesidade total; já para as mulheres, tanto a obesidade abdominal quanto a total associaram-se significativamente com a hipertensão.

Conclusão

    As ações desenvolvidas proporcionaram o aprofundamento dos conhecimentos científicos bem como a inserção de discentes em atividades de saúde interdisciplinares e integradas. Verficou-se também a relevância de atividades de educação em saúde como parâmetro para análise do perfil epidemiológico da população.

    Apesar de encontrarmos prevalência de risco para desenvolvimento de doenças metabólicas em 35% da população este fato causa preocupação entre os profissionais de saúde em virtude dos agravos ocasionadas para a população devido ao excesso de gordura na região abdominal. Isso reforça a importância de ações de educação em saúde vinculadas continuamente aos programas desenvolvidos a fim de promover a saúde e a qualidade de vida da população, assim como prevenir seqüelas irreversíveis.

Referências bibliográficas

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• BRASIL. Ministério da Saúde. Sistema de informações hospitalares do SUS. Mortalidade hospitalar do SUS-por local de residência-Brasil. Disponível em: http//www.tabnet. DATASUS.gov.br. Acessado em 21 de junho de 2008.

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• MESA (Ministério de Estado Extraordinário de Segurança Alimentar e Combate à Fome). Programa Fome Zero – Abril/2003: Principais ações dos primeiros três meses. Brasília: Assessoria Parlamentar do MESA.

• PEIXOTO, Maria do Rosário Gondim et al . Circunferência da cintura e índice de massa corporal como preditores da hipertensão arterial. Arq. Bras. Cardiol.,  São Paulo,  v. 87,  n. 4, out.  2006.

• PEREIRA, Maurício Gomes. Epidemiologia: teoria e prática. Rio de Janeiro; Guanabara Koogan; 1995. 583 p.

• SILVA, José Graziano; BELIK, Walter; TAKAGI, Maya. (org.). Projeto fome zero. São Paulo: Instituto Cidadania, 2001.

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revista digital · Año 14 · N° 136 | Buenos Aires, Septiembre de 2009   © 1997-2009 Derechos reservados